主页 > 奥秘国内 >嘉慧食谱:芫茜奶酪配青瓜啫喱酱渍三文鱼子 >

嘉慧食谱:芫茜奶酪配青瓜啫喱酱渍三文鱼子

作者:  · 2020-06-26 ·  590 views

嘉慧食谱:芫茜奶酪配青瓜啫喱酱渍三文鱼子

见主持人打令会在9月尾开鸿门宴,想帮她想想甚幺可以煮,最近网路流行食「茜」,所以挑战自己,去做一个少有的芫茜奶酪,希望会令人对芫茜改观。 

奶酪材料:
牛奶     150亳升
忌廉     150亳升
芫茜     1把
葱      2条
盐      少许
白胡椒粒   1/4茶匙
水      2汤匙
鱼胶粉    1 1/2茶匙

酱渍鱼子材料:
三文鱼子   2汤匙
酱油     2茶匙
味琳     2茶匙
清酒     2茶匙

青瓜啫喱材料:
青瓜     半条
芫茜     数条
柠檬     半个
水      ¼杯
鱼胶粉    半茶匙
水      1茶匙

嘉慧食谱:芫茜奶酪配青瓜啫喱酱渍三文鱼子

做法:
.製作酱渍三文鱼子:之前一晚先做酱渍三文鱼子,将材料拌匀放雪柜备用。 
.製作芫茜奶酪:鱼胶粉以水拌匀,静置鱼胶粉完全吸收水份,再放入微波炉加热10秒至溶解,备用。 
.将芫茜、葱、白胡椒粒、牛奶和忌廉放入小煲以中小火煮,煮至牛奶将滚未滚时熄火,等待20分钟令材料香味可以注入(infuse)牛奶忌廉中,之后过筛备用。
.将鱼胶溶液加入(3)中,再以盐调味,之后倒入小玻璃杯中,入雪柜冷冻4小时或过夜定型。
.製作青瓜啫喱:将青瓜、芫苗、柠檬榨汁、¼杯水,放入搅拌机中打成汁,过筛加入鱼胶溶液拌匀,入雪柜冷冻4小时或过夜定型。
.将芫茜奶酪酱渍三文鱼子青瓜啫喱组装后即可食用。 

嘉慧食谱:芫茜奶酪配青瓜啫喱酱渍三文鱼子

厨房笔记:
.此食谱可制作4小杯份量
.可放雪柜2天
.酱渍三文鱼子中腌料部份可以加入木鱼粉或木鱼清汤
.鱼胶粉要小心处理加进去的食物温度,温差太大会成一粒粒
.不用牛奶/忌廉,可以用豆浆代替
.不用鱼胶粉可以用大菜粉代替

腐女人妻媒体第33集第2节
人妻嘉慧煮煮看:芫茜奶酪配青瓜啫喱酱渍鱼子

<<上一篇: :下一篇>>

相关文章