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砂锅焖鱼,教你轻鬆做出来,比外面买的好吃,又鲜又香,一次可以

作者:  · 2020-07-27 ·  289 views

【砂锅鱼】

材料:鱼肉、洋葱、生姜、大蒜、香葱

调料:黄豆酱、盐、蚝油、胡椒粉、花生油、生粉

【做法】

1.把买回来大头鱼切成块(也可以用其他鱼哈),然后装进盘子里备用,

放2勺的黄豆酱、半勺盐、一大勺蚝油、适量的胡椒粉、一大勺的花生油,

把它搅拌均匀后腌制20-30分钟,腌制的时间越长越入味呀。

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2.準备好一些配料,有洋葱、生姜、大蒜跟香葱,把它们都切好备用,因为洋葱会出水的,用一小半就可以了,不要用大多。

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3.腌制好的鱼肉,放入一大勺的生粉(澱粉),继续搅拌均匀,然后备用,加一点生粉主要是让鱼肉口感更加鲜嫩。

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4.準备一个砂锅,倒入花生油,因为花生油比较香。油热后放入生姜、大蒜跟葱白炒香,然后放入洋葱继续翻炒一下。

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5.香味出来后,可以先把火关了或者转小火,然后把腌制好的鱼肉一块一块的摆进砂锅里面,

最后盖上盖子转中火焖7分钟左右。

因为洋葱会出水的,也不用另外加水了。

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6.时间到了之后,打开盖子,洒上葱段,然后盖上盖子继续中火焖1-2分钟,这个时候用料酒沿着盖子的边缘倒入一点料酒去腥。

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7.时间到了之后就可以打开盖子,出锅了,因为下的调味品都是有鹹味的,也不用另外放盐了。

这一道简单家庭版的砂锅鱼就做好了,大家可以试一下哦。

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注意:1.黄豆酱也可以用其他的酱代替,可以根据自己的喜好来放。

2.放洋葱主要是为了垫在锅底,防止粘锅,也可以用老葱头代替,这样味道更香哦。

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